茄子我們都不陌生，在我們日常生活中，常見的有紫色茄子、黑色茄子、白色茄子、還有雞蛋茄，但是這種紫白相間的茄子肯定很多朋友都沒有見過，這就是彩色茄子。
彩色茄子具有美麗的五彩肌膚，明亮的薰衣草顏色條紋和白色相間，煞是誘人，果肉呈乳白色、味道溫和可口，完全沒有澀味，外形呈短橢圓形，耐高溫、耐干旱，和普通茄子種植無異，三個月就可以成熟采摘，全國各地都可以種植。
由于具有漂亮的外觀、美味的口感，現在只要是作為各大型酒店、餐廳特色菜，還沒有真正的走向大眾，所以我們在一般菜市場、超市等根本看不到彩色茄子的影子，可以說市場前景一片大好。
彩色茄子它不是轉基因，這是雜交培育的一種新型的雜交茄子，平均畝產可以達到6000斤，市場價每斤4元，還因其獨特的外形非常適合作為觀光型農業生產。可以說彩色茄子，是農民致富的又一個優良的種植項目。
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