人都是有惰性的，不管我們做的是什么工作，有一天會(huì)因?yàn)楣ぷ鞯目菰锒杏X乏味，有一天也會(huì)因?yàn)槊γβ德档男量嚓J蕩卻還是一無所成而喪失了信心!所以，身在職場(chǎng)，我們需要的是不斷的鼓勵(lì)自己，給自己加油，給自己信心，給自己打氣。
【餐飲職場(chǎng)】如何做好下屬的8條忠告
1.做事很重要，但是更要學(xué)會(huì)做人。 新人入職如果只是埋頭做事，最后頂多是個(gè)兵，當(dāng)不了將。所謂做人不過就是多 笑點(diǎn)，多幫點(diǎn)，有事兒多主動(dòng)點(diǎn)，這些“多”不會(huì)讓你累死，但是會(huì)讓你很快能融 入這個(gè)團(tuán)隊(duì)，讓大家記得你。 多笑，多說，多問，少氣，少打聽。 每個(gè)人都喜歡正能量的新人，背后打聽和籌劃一些扯淡的事兒，是很二的，因?yàn)?你根本不知道你打聽的對(duì)象，誰是你的領(lǐng)導(dǎo)的對(duì)頭，也不會(huì)知道你打聽的問題會(huì) 怎么被添油加醋的傳到誰的耳朵里。 所以，做積極正能量的自己。多說幾個(gè)“我試試看”，少說幾個(gè)“沒問題”以及“我不行”，或許是最好的打開局面的 辦法。
2..糾結(jié)是你自己的事兒，但是永遠(yuǎn)不要和你的上級(jí)以及同事鬧脾氣，因?yàn)闆]人欠你什么。 新人入職場(chǎng)，跳槽一兩次，多數(shù)原因都是因?yàn)?a href="http://www.crexprep.com/huati/mimang/" target="_blank" class=infotextkey>迷茫，找不到方向。 也會(huì)有自己選的這個(gè)職業(yè)自己不知道喜歡不喜歡或者能不能做長久。 這種迷茫都是自己的，加之失戀、劈腿、外遇、這些個(gè)人理由，都不是你怠工頂 嘴甚至鬧脾氣的理由。 不想做了，想走就走的干干凈凈，沒必要大發(fā)一通火，明天不來了，這樣很沒意 思，而且我擔(dān)保你有了一次，下一次也依舊會(huì)如此。
3.有沒有目標(biāo)不重要，重要的是先留下來才能活下來。 很多領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)問新人目標(biāo)，大多數(shù)都沒啥譜，有一些二貨會(huì)很自負(fù)地說我的目標(biāo) 就是做你的位置，這種是意氣風(fēng)發(fā)，也算是不錯(cuò)的。其實(shí)有沒有目標(biāo)并不重要，目標(biāo)可以慢慢找，但是撐過試用期，留下來，活下來，這個(gè)才是最重要的。 也許有人會(huì)說，這個(gè)工作有那么重要么? 對(duì)不起，如果你這么看，那你不重視工作，工作也不會(huì)重視你。
4.學(xué)會(huì)使用圖表分析問題，學(xué)會(huì)自我總結(jié)。 圖表是最好的概括方式，小到一本書，大到個(gè)人理念，你可以隨意在紙上圈一個(gè) 圓，一句話概括這部狗血電視劇講的主要內(nèi)容，之后畫出幾個(gè)并列的分支，列出 起承轉(zhuǎn)合，之后用線條標(biāo)明各自的關(guān)系，最后匯總發(fā)表你自己對(duì)這個(gè)電視劇的看 法，由此可以推展為，這個(gè)電視劇的營銷組合動(dòng)作，以你個(gè)人的認(rèn)知你是如何知 道它，嘗試用自己的認(rèn)知來確定這個(gè)電視劇的推銷手法，之后再總結(jié)整合營銷里 的先后順序以及節(jié)奏，最后列出自己的觀點(diǎn)。
5.每個(gè)人都有秘密，所以不要問不合適的問題。 每個(gè)人都有各自的雷區(qū)，有一些私人的事情，除非對(duì)方主動(dòng)提起，不然不要冒然 發(fā)問，比如是不是結(jié)婚了?(也許對(duì)方離異)，比如對(duì)方的女友是做什么的等 等。 職場(chǎng)不是朋友圈，一些在你看來無關(guān)痛癢的話題，也許是對(duì)方的雷區(qū)。 談資就是談資，沒有原則好回答的，或許是最安全的。
6.和領(lǐng)導(dǎo)做朋友，但是請(qǐng)?jiān)趦?nèi)心保持距離。 其實(shí)每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)都很喜歡和下屬親近，以打造親民的假象。 但是每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)內(nèi)心其實(shí)都很清楚的有著界限。 你可以和領(lǐng)導(dǎo)親近，但是請(qǐng)?jiān)趦?nèi)心時(shí)刻記得他是你的上司。 你也可以選擇和領(lǐng)導(dǎo)公事公辦，但是請(qǐng)記住，沒人喜歡不冷不熱的人，你如果覺 得自己能辦事兒，那你會(huì)永遠(yuǎn)都只能留在那個(gè)能辦事兒的位置上。每個(gè)人都喜歡所謂的心腹和干將，所謂的親信就是有得力又貼心的人，也只有這 樣的人才會(huì)得到重用以及推薦。
7..存在感很重要，自信也很重要，克服孤獨(dú)感，頂?shù)米毫Α?沒人能得到全部的人賞識(shí)。 一定會(huì)有人喜歡你，有人討厭你。 關(guān)鍵是讓哪些人喜歡你!同事喜歡你，只是團(tuán)隊(duì)融合，但是未必得到更多提高。要有成績的表現(xiàn)，要讓領(lǐng)導(dǎo)看到你的個(gè)人能力，這需要機(jī)會(huì)，也需要努力。 機(jī)會(huì)只要肯等一定會(huì)有。 有了機(jī)會(huì)也許會(huì)有升遷、獎(jiǎng)勵(lì)、遭人嫉妒一定會(huì)難免。 頂?shù)米∵@些，擴(kuò)展你的圈層，淘汰那些只會(huì)嫉妒、嚼舌根以及矯情的各位親們， 其實(shí)那沒什么不好。 如果你是天鵝，那么請(qǐng)不要留念早年還在的丑小鴨的窩。更不要因?yàn)閹字圾喿拥?酸酸的吐槽懷疑自己今天的一切。 你的成長是自己努力換來的，向上走，勢(shì)必要拋棄一部分人和群體。因?yàn)?ldquo;前進(jìn)”是一個(gè)動(dòng)詞，你選擇出發(fā)，就沒必要再為那些留在原地的人而嘆息。 向前走，走你該走的路。每個(gè)人都喜歡和積極向上的人做朋友，那些害怕吃苦還羨慕你的人，他們可以和你繼續(xù)做生活里的朋友。
8.高效不等于慌亂，反應(yīng)及時(shí)不等于報(bào)告過度。在你本子的第一頁空出來，隨時(shí)記錄新同事的名字，每天抽空溫習(xí)，方便下次準(zhǔn) 確稱呼對(duì)方。在你本子的最后一頁記錄重要的電話、聯(lián)系人、聯(lián)系方式，工作流 程、關(guān)系系統(tǒng)密碼等方便隨時(shí)查閱。高效是反饋及時(shí)，不代表慌亂，穩(wěn)，是一個(gè)人該有的一個(gè)必要素質(zhì)，處變不驚其 實(shí)不是考驗(yàn)?zāi)銘?yīng)對(duì)的辦法，而只是考驗(yàn)?zāi)阏{(diào)整自己情緒的能力。領(lǐng)導(dǎo)指定的任務(wù)，第一時(shí)間反饋?zhàn)约航拥街噶睿_始進(jìn)行工作。
【餐飲職場(chǎng)】空降兵如何踏實(shí)落地?
隨著餐飲業(yè)的高速發(fā)展，引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人正成為一種趨勢(shì)。有人把職業(yè)經(jīng)理人比喻成“空降兵”：從天而降的管理者。
職業(yè)經(jīng)理人的到來，無疑給企業(yè)帶來了新的管理理念和先進(jìn)的管理方法，對(duì)提升企業(yè)的經(jīng)營管理水平，優(yōu)化人力資源結(jié)構(gòu)起到了一定作用。然而，有資料顯示，職業(yè)經(jīng)理人在中國的總體情況不是很樂觀。“空降兵”怎樣才能融入企業(yè)?企業(yè)和職業(yè)經(jīng)理人雙方都感到困惑。就這個(gè)話題，我們與長沙優(yōu)秀的餐飲職業(yè)經(jīng)理人—徐記海鮮總經(jīng)理袁偉進(jìn)行了探討。
袁偉是徐記海鮮的總經(jīng)理，是一位名副其實(shí)的餐飲職業(yè)經(jīng)理人。從事餐飲行業(yè)10多年的他，是一位 “打工皇帝”：職位高、薪水高。談起作為“空降兵”該如何成功落地，袁偉根據(jù)自己的親身經(jīng)驗(yàn)總結(jié)了四個(gè)觀點(diǎn)，供全國的餐飲職業(yè)經(jīng)理人借鑒。
袁偉說，企業(yè)引進(jìn)“空降兵”的目的有三個(gè)：現(xiàn)實(shí)業(yè)務(wù)需求、人才儲(chǔ)備需求和內(nèi)部激勵(lì)需求。“空降兵”能否成功落地，關(guān)鍵因素在于他自己能不能主動(dòng)去適應(yīng)這個(gè)企業(yè)。當(dāng)然，有些企業(yè)一面視“空降兵”為救星，委以重任，一面又沒給“空降兵”以適宜的環(huán)境、足夠的平臺(tái)，難免使“空降兵”“壯志未酬身先死”。但實(shí)際上，成不成功更多的還是在“空降兵”自己能否融入這個(gè)企業(yè)。
“職業(yè)經(jīng)理人與企業(yè)，就像兩個(gè)生活背景不同的人結(jié)成夫妻，如果一方總是試圖按照自己的想法去改變對(duì)方，兩人肯定不會(huì)幸福。但如果在認(rèn)同對(duì)方的基礎(chǔ)上去影響他，效果就絕對(duì)不一樣了。”袁偉用一個(gè)生動(dòng)的比喻解釋自己“降落”的經(jīng)驗(yàn)。
深入企業(yè)內(nèi)部
袁偉說，一些人認(rèn)為，職業(yè)經(jīng)理人的作用就是要對(duì)企業(yè)進(jìn)行改革，甚至把以前自己在別的企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)照搬過來。這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。
一些急功近利的職業(yè)經(jīng)理人進(jìn)入企業(yè)后，不是深入企業(yè)全面掌握情況，而是新官上任三板斧：一板斧是組織架構(gòu)大調(diào)整，二板斧是人員大換血，三板斧是制度大變動(dòng)。
在自己還沒立穩(wěn)腳根、沒有得到大多數(shù)人的認(rèn)同、支持下，一進(jìn)來就“鬧革命”，其結(jié)果當(dāng)然可想而知。一般來說，職業(yè)經(jīng)理人都受過較高的教育，懂得許多先進(jìn)的管理理論和方法，但是這些理論和方法是共性的，要想成功地對(duì)具體個(gè)性企業(yè)實(shí)施改革，必須實(shí)事求是地根據(jù)企業(yè)的具體情況拿出具體解決方案，使管理和改革符合企業(yè)實(shí)際情況，有效地解決實(shí)際問題，否則在管理中就會(huì)“水土不服”，形成無效管理，甚至自己因此“出局”。
去影響 而不是去改變
一個(gè)優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)該用自己的所作所為去影響別人，而不要強(qiáng)硬地去改變別人。職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)當(dāng)?shù)驼{(diào)謙虛，注意自己的一言一行，以身作則,在和老板親友友好共事的前提下，力爭以人格魅力、工作水平來影響老板親友，使其能服從管理，共同發(fā)展企業(yè)。
真正的職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)有領(lǐng)袖風(fēng)范，無論“降”到哪里，周圍都會(huì)形成一個(gè)以他為核心的團(tuán)隊(duì)。領(lǐng)袖的魅力來源于人格的魅力，而不是權(quán)力。領(lǐng)袖應(yīng)有足夠的“識(shí)人之智，容人之量，用人之術(shù)”。
承認(rèn)企業(yè)原有文化
餐飲企業(yè)90%以上都是家族式企業(yè)發(fā)展起來的，家族在企業(yè)中的管理影響力很大。作為職業(yè)經(jīng)理人，一定要首先認(rèn)同這種現(xiàn)實(shí)，不要否認(rèn)家族成員的作用。任何企業(yè)都有它的歷史，首先要承認(rèn)它的歷史，承認(rèn)企業(yè)原有的文化，你才能更好地帶動(dòng)它。
“空降兵”的到來，在某種程度上會(huì)對(duì)原有的員工和既得利益者有所沖擊。他們會(huì)對(duì)新人心存戒備，“空降兵”改變舊制度、實(shí)行新舉措也很難讓原有員工舉手贊成。矛盾和沖突是難免的，甚至?xí)新?lián)合起來對(duì)抗的可能性。
因此“空降兵”最好主動(dòng)去了解新進(jìn)入的企業(yè)，包括企業(yè)的發(fā)展史、企業(yè)文化、決策機(jī)制和關(guān)鍵的人際關(guān)系等。在認(rèn)同企業(yè)原有文化的基礎(chǔ)上去“改革”，會(huì)有“水到渠成”的效果。
做好職場(chǎng)定位
“空降兵”落地企業(yè)之前，一定要做好職場(chǎng)定位，要明白自己的角色，要做好職權(quán)范圍內(nèi)的工作。
職業(yè)經(jīng)理人首先要與老板保持良好的溝通，了解老板的真正用心，在某些問題的處理上要爭取老板的支持與理解。進(jìn)入企業(yè)之前還要多了解企業(yè)的內(nèi)部問題，比如企業(yè)內(nèi)部人員關(guān)系如何，從而找到適合自己生存的方式。不了解企業(yè)內(nèi)部關(guān)系情況，不了解有什么樣的文化特點(diǎn)，就無法做到具體問題具體分析。
職業(yè)經(jīng)理人還要妥善處理各方面的關(guān)系，在以企業(yè)利益為重的前提下，掌握好平衡藝術(shù)，掌握好處理問題的時(shí)機(jī)與火候;保持低調(diào)，不要過于張揚(yáng)，要以業(yè)績說話、樹立威信;特別是要忌用幾乎是所有職業(yè)經(jīng)理人通用的、無視企業(yè)現(xiàn)狀的“三把火”，這勢(shì)必會(huì)激起企業(yè)內(nèi)部的各種抵制，招致不滿。
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